Oggi vi presentiamo un primo gustoso e pieno di verdure. Stiamo parlando della Pasta zucchine pancetta e pomodoro. Questa vivanda con un condimento al sugo di pomodori, zucchine e pancetta croccante insaporiti in olio con aglio e cipolla rosolati ha un sapore unico e spettacolare.
Facilissimo da realizzare, questo è un piatto semplice per tutti i giorni da personalizzare divertendosi a scegliere oggi volta un formato di pasta diverso. Ricco di gusto, questo primo piace tantissimo sia ai grandi che ai piccoli di casa i quali potranno così mangiare le verdure senza fare i soliti capricci.
Con pochi ingredienti, e tutti a basso costo, realizzerete quindi un primo dell’ultimo minuto ricco di sapore, ideale per un pranzo in famiglia. La sua sfiziosità e la sua apparenza colorata, lo rendono anche un piatto perfetto per essere servito come primo piatto in una cena tra parenti e amici.
In alternativo al formaggio pecorino, per mantecare, potreste fare come e uni re della ricotta. Il risultato è comunque ottimale. Fidatevi!
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Dosi per: 4-5 porzioni
Realizzata in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione della pasta
Lavate la verdura e tamponatela con cura. Rosolate l’aglio in olio e ammorbiditeci la cipolla. Incorporate la pancetta e cuocete per 5 minuti. Unite i pomodori sminuzzati finemente e le zucchine tagliate a cubetti. Profumate con le foglie di basilico tritate e salate e pepate a proprio piacere. Soffriggete per 1 minuto prima di aggiungere un paio di cucchiai di acqua e procedere con la cottura per altri 5 minuti.
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Unite la passata di pomodoro e cuocete con coperchio per 20 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata bollente per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Aggiungete del pecorino grattugiato a proprio piacimento e mantecate per un minuto. Impiattate e servite calda.
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