Il polpettone di legumi e verdure è un piatto vegetariano o vegano che si presta a numerose variazioni a seconda dei legumi e delle verdure che decidiamo di usare.
E’ veramente gustoso e diventa una piacevole variazione alla carne, pollo, tacchino, pesce, solitamente usate per realizzare i polpettoni. Diamo spazio anche alla fantasia regalando magari una forma simpatica da accattivare i più piccoli. Andiamo a scoprire la ricetta veramente semplice e soprattutto abbastanza veloce. A me è piaciuto moltissimo al di la del fatto che capitano periodi che la carne proprio non la gradisco. Perciò ecco una possibile soluzione.
ti piacerebbe anche:Polpettone di ventresca, secondo di pesce adatto a tutti
ti piacerebbe anche:Polpettone estivo facilissimo | Ingredienti semplici e tanta bontà
ti piacerebbe anche:Polpettone di melanzane con sorpresa | Ricco e goloso
ti piacerebbe anche:Polpettone in crosta con pesto di pistacchio e mozzarella | buonissimo
Iniziamo preparando le verdure lessando carote e patate pulite e spellate. Cuociamo le lenticchie se prendiamo quelle secche, io ho utilizzato quelle in barattolo, così come i ceci. Prendiamo un frullatore e mettiamo dentro le verdure cotte, ceci, lenticchie e frulliamo. Prendiamo un recipiente capiente e mettiamo il composto all’interno aggiungendo il sale e il pepe e il pangrattato. Mescoliamo e rendiamo il composto omogeneo e abbastanza compatto. Se ciò non avviene aggiungiamo un altro po’ di pangrattato o l’amido di mais.
Prendiamo uno stampo da plum-cake e rivestiamolo con carta forno. Mettiamo il composto dentro e infioriamo per 40 minuti alla solita temperatura di 180°. A parte prepareremo il sugo con cui intendiamo accompagnare il nostro polpettone. Io ho deciso di fare una leggera salsa di pomodoro. In una padella antiaderente rosoliamo la cipolla tritata nell’olio e verdiamo la polpa di pomodoro. Cuociamo qualche minuto. Impiattiamo il polpettone e decoriamolo con la salsa di pomodoro e serviamolo. Buon appetito!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Il Pinguì è un concentrato di memoria tattile: il mordere la copertura di cioccolato, la…
Leggeri, fragranti e semplicissimi da preparare: i biscotti all’olio sono la soluzione perfetta per concedersi…
Le pulci sopravvivono perché si riproducono velocemente, non perché siano invincibili. Il loro ciclo vitale…
Le crepes tradizionali devono la loro elasticità al glutine della farina e alla coagulazione delle…
Gli asparagi hanno un nemico: il tempo. Appena tagliati, iniziano a perdere acqua e a…
Altro che piatto improvvisato: questa pasta e ricotta è cremosa, avvolgente e così gustosa da…