Pudding cioccolato e whisky | Buonissimo dolce per il periodo di Natale

Una ricetta buonissima, tipica del periodo di Natale. Cuciniamo insieme il pudding cioccolato e whisky.

Goloso, ottimo per il post Natale ma facciamo attenzione: un cucchiaino tira l’altro! Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.

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Ingredienti

Per la base

• lievito in polvere per dolci 16 g
• farina 00 150 g
• zucchero muscovado 130 g
• uova 3
• whisky 60 g
• burro 120 gr
• latte intero 70 g
• estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• cioccolato fondente 120 g
• sale
• cacao amaro in polvere 20 g

per la glassa

• cacao amaro in polvere 20 g
• acqua 60 ml
• zucchero semolato 50 g

Pudding cioccolato e whisky: procedimento

Partiamo con lo spezzettare il cioccolato e a fonderlo in microonde per qualche minuto.  A parte, nella ciotola della planetaria, uniamo zucchero e burro e iniziamo a mescolare. Ci vorranno circa 10 minuti.

Aggiungiamo le uova una per volta e facciamole amalgamare al mix di zucchero. Poi uniamo anche latte, vaniglia, whisky e il cioccolato che abbiamo fuso. Uniamo, poi, in un’altra ciotola, il cacao, la farina e il lievito e mescoliamoli fra di loro.

A poco a poco, uniamoli nella ciotola della planetaria e continuiamo sempre a mescolare. Ultimo passaggio: l’aggiunta di un pizzico di sale.

Prendiamo uno stampo per ciambellone, imburriamolo e infariniamolo e versiamo il composto ottenuto all’interno. Cuociamo, a bagnomaria, immergendo lo stampo in una pirofila con dell’acqua che raggiunga i tre quarti dell’altezza dello stampo, a 175° per 1 ora.

A parte, prepariamo la glassa. In una pentola, aggiungiamo il cacao amaro, l’acqua e lo zucchero e cominciamo a mescolare fino a quando non arriva a bollore. Raggiunta la temperatura, continuiamo a cuocere per altri 5 minuti, dando alla glassa il tempo di rapprendersi leggermente, ma sempre mantenendo la sua consistenza liquida.

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Quando la base sarà cotta, lasciamola freddare prima di sformarla e copriamo tutta la superficie con la glassa al cioccolato.

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