Quando volete mangiare qualcosa di buono, ma che sia veloce da preparare, ecco la quiche di melanzane e tonno a soddisfare il vostro appetito! Pochi ingredienti per una ricetta sprint da leccarsi i baffi.
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Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè
300 g di melanzane
olio extra vergine di oliva q.b.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
300 gr di tonno in scatola
basilico q.b.
2 uova
150 gr di parmigiano grattugiato
Per realizzare la nostra ricetta, bisogna innanzitutto pulire le melanzane: spuntatele e tagliatele a cubetti, poi mettetele in ammollo in acqua salata per circa un quarto d’ora. Trascorso il tempo necessario, strizzatele ed asciugatele benissimo con un canovaccio.
Prendete una padella e preparate un soffritto con olio extra vergine di oliva ed uno spicchio d’aglio e rosolate le melanzane fino a che diventino dorate, poi scolatele e trasferitele su carta assorbente.
Foderate con carta da forno uno stampo del diametro di circa 24 centimetri e stendetevi la pasta brisè arrivando ai bordi. Versatevi all’interno le melanzane, il tonno sgocciolato e sgranato con una forchetta.
In una ciotola sbattete leggermente le uova con il parmigiano grattugiato, salate e pepate e versate nello stampo. Mettete in forno a 200 gradi, in modalità ventilata per circa 25 minuti.
Servite la vostra quiche alle melanzane e tonno tiepida, con un pò di basilico spezzettato.
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