Spiedini di zucchine con formaggio | Perfetto contorno per il martedì

Abbiamo voglia, per questo martedì, di un contorno veloce ma sfizioso? Prepariamo e cuciniamo insieme gli spiedini di zucchine con formaggio.

Una ricetta davvero semplice nella sua preparazione, ma gustosissima nel sapore. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.

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Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• Peperoncino
• Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia…)
• 2 Zucchine
• 100 g Pangrattato
• Qualche foglia Menta
• 200 g Scamorza
• 1 spicchio Aglio
• Sale
• Olio extravergine d’oliva

Spiedini di zucchine con formaggio: procedimento

Partiamo dalle zucchine. Laviamole, spuntiamo le estremità e tagliamole a fette sottili nel senso della lunghezza. Mettiamole, poi, all’interno di un colapasta e, insieme a del sale, lasciamole lì per 30 minuti.

A parte, sminuzziamo la menta e puliamo l’aglio. Riprendiamo le zucchine (trascorso il tempo di riposo) e aggiungiamole in una ciotola con menta, aglio, peperoncino e olio e mescoliamo.

A parte, tagliamo a cubetti il formaggio. Prendiamo, poi, le nostre fette di zucchine e, ad una ad una, sistemiamo su di esse un pezzetto di formaggio ed arrotoliamole poi su loro stesse.

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Prendiamo lo stecchino da spiedino e, su ognuno, infilziamo 3 o 4 zucchine arrotolate. Spolveriamo gli spiedini con del pangrattato e poggiamoli, poi, su una teglia da forno ricoperta di carta forno.

Cuociamoli, per 15 minuti, a 200°.

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