La torta di pere e cannella è un dolce soffice, morbido e profumato. Perfetto per la prima colazione o per una golosa merenda.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI dose per una teglia da 22 cm
150 gr di Farina 00
90 gr di Zucchero semolato
50 ml di Olio di semi di girasole
2 Uova
2 Pere mature
1/2 bustina di Lievito per dolci
2 cucchiaini di Cannella
1 Limone (la scorza ed il succo)
Per preparare questo dolce alle pere si inizia andando a lavare, pelare e poi tagliare nel senso della lunghezza la frutta. Le fette non devono essere troppo sottili, saranno sufficienti 15 spicchi da entrambe le pere.
Per non farle scurire si mettono le fette in una ciotola e le si bagnano con il succo di un limone. In seguito si montano le uova con lo zucchero fino a quando il composto non avrà raddoppiato il suo spessore e sarà spumoso e chiaro. A questo punto si può aggiungere la scorza grattugiata finemente di un limone, la cannella e l’olio di semi a filo mentre si continua a montare. Successivamente si aggiunge anche la farina ed il lievito setacciati.
Amalgamare per bene e poi versare il composto un uno stampo con della carta da forno. Le pere che erano state tagliate le si dispongono sulla superficie della torta a raggiera lasciando l’ultima per il centro. Spolverizzare con lo zucchero di canna e poi infornare in forno già caldo per 30 minuti a 180°C. Una volta cotta, la torta si fa raffreddare prima di servirla.
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