Tortino di Alici, una bontà dalle Marche: la ricetta originale
La ricetta sprint per preparare una specialità da una delle zone più belle d’Italia.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 6 persone
alici 1 kg
aceto 1 bicchiere
olio di oliva extravergine 1/2 bicchiere
pangrattato 50 g
prezzemolo 1 ciuffo
aglio 3 spicchi
limone 1
sale q.b.
Per preparare il vostro Tortino di Alici seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate per prima cosa con il pulire il pesce, togliendo la testa e le interiora, oltre che le lische. Cercate però di mantenerle tutte intere.
Ponetele in un piatto per irrorarle con l’aceto e fatele marinare per un’ora. Intanto pulite il prezzemolo e tritatelo con l’aglio, mischiando entrambi con il pane grattugiato ed un pugnetto di sale.
Ora tornate alle alici e fatele sgocciolare dell’aceto in eccesso. Disponetele all’interno di uno stampo di forma rotonda (o di altri più piccoli monoporzione a seconda delle preferenze) e ricopritele con il composto di pangrattato e prezzemolo.
Aggiungete anche dell’olio extravergine d’oliva e fare cuocere in forno per 20′ a 170°, infine estraete e servite il vostro Tortino di Alici, dando anche una spruzzata di succo di limone.
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