Le trofie ai funghi sono uno di quei piatti che si preparano in poco tempo, ma soprattutto con pochi ingredienti. Da provare subito.
Per chi desidera una pasta fatta in casa può provare la nostra ricetta sprint per prepara le trofie: “Trofie fatte in casa: la pasta fresca di sola acqua e semola”.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Trofie alla Crema di Pistacchi e Speck, davvero eccezionale
Leggi anche > Trofie al pesto di Friggitelli, un sapore unico e gustoso
Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 25′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per preparare questo primo piatto si inizia andando a pulire i funghi e poi tagliarli a fettine tutte uguali per avere una cottura omogenea.
In seguito si trita la carota, il sedano, l’aglio e lo scalogno per creare un soffritto, per velocizzare si possono mettere gli ingredienti in un mixer. Il tutto lo si mette in una padella antiaderente con l’olio extra vergine di oliva e si fa soffriggere per qualche minuto. Appena sanno diventate morbide si aggiunge anche il vino bianco e si fa sfumare per bene alzando la fiamma.
Quando l’alcool del vino sarà completamente evaporato si aggiungono i funghi, il prezzemolo tritato e si fa cuocere a fiamma alta per 4-5 minuti. Quando l’acqua dei funghi non ci sarà più si coprono con un coperchio e si fanno cuocere per 10 minuti aggiungendo se necessario del brodo. Alla fine regolare di sale e se si desidera anche di pepe.
Nel frattempo si mette l’acqua per la pasta e quando bollirà si cuociono le trofie al dente e si finiscono di cuocere saltandole nella padella con i funghi. Quando la pasta sarà cotta si aggiunge il formaggio grattugiato e se dovessero essere asciutte un poco di acqua di cottura della pasta. Impiattare e servire ancora calde.
Leggi anche > Trofie con pesto di melanzane e pomodorini, un piatto saporito
Leggi anche > Trofie ai gamberi e pesto, una bontà unica tra mare e terra
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Dieci ricette gustose con le lenticchie, dagli antipasti ai primi piatti, fino ai secondi sfiziosi…
Tre arrosti morbidi, succosi e ricchi di sapore, perfetti per il pranzo di Natale, Capodanno…
Con l'arrivo dell'autunno tornano protagoniste le minestre calde, genuine e ricche di sapore. Ecco tre…
Nel panorama del benessere quotidiano e della salute vascolare, l'abitudine di dedicare venti minuti giornalieri…
Patate lesse pronte in appena 5 minuti, senza pentole e senza aspettare che l'acqua arrivi…
Pulire il piano cottura può diventare una vera seccatura, soprattutto quando, dopo aver eliminato grasso…
