Un piatto buono, veloce da preparare e caldo, specie per questi periodi autunnali. Perfetta per la cena di stasera. Cuciniamo insieme la zuppa di cipolle veloce light.

zuppa cipolle light ricett
Zuppa di cipolle veloce light FOTO ricettasprint

Gustosa, facile e saporita. Ottima da accompagnare anche con dei crostini di pane. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti 

Ingredienti

  • Carota 1
  • Brodo vegetale 550 ml (clicca qui per la nostra ricettasprint: Brodo vegetale fatto in casa)
  • Olio di oliva
  • Costa di sedano 1/2
  • Sale
  • Cipolle rosse 800 g

Zuppa di cipolle veloce light: procedimento

Iniziamo con il lavare bene la carota, l’asciughiamo, la puliamo e la tagliamo a dadini. Facciamo la stessa cosa con la costa di sedano.

Zuppa di cipolle veloce light
Zuppa di cipolle veloce light

Mettiamo il tutto in una casseruola con 4 cucchiai di olio di oliva e facciamo soffriggere leggermente.

Peliamo e tagliamo le cipolle a fettine sottili, aggiungiamole alla carota e al sedano, mescoliamo. Copriamo la casseruola e facciamo cuocere a fuoco lento. Facciamo stufare per 15 minuti.

Intanto prepariamo il brodo vegetale, seguendo la nostra ricettasprint.

Quando le cipolle saranno ben stufate aggiungiamo metà del brodo vegetale caldo e continuiamo la cottura a fuoco lento per 30 minuti.

Zuppa di cipolle veloce light
Zuppa di cipolle veloce light

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Passata questi primi minuti di cottura, aggiungiamo la parte restante di brodo vegetale, mescoliamo bene e piano e facciamo cuocere ancora per altri 30 minuti.

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