La crostata con ricotta e fichi è un dolce che si prepara facilmente, si tratta di un guscio di frolla farcito con ricotta e confettura di fichi. Da provare.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo delizioso dolce.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per persone
Per la farcitura
Per preparare questo dolce si inizia andando a fare la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina con il burro freddo tagliato a pezzi. Si lavora il composto fino a creare delle briciole. A questo punto si possono aggiungere le uova, l’aroma di vaniglia e lo zucchero semolato. Impastare bene fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo che verrà messo coperto in frigorifero per almeno 30-40 minuti.
Mentre la pasta frolla si raffredda si inizia a preparare la crema lavorando semplicemente in una ciotola la ricotta con lo zucchero, si può usare anche quello a velo aggiungendolo un poco alla volta. Lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
In seguito si riprende la pasta frolla e la si stende in uno stampo andando a rivestire anche un poco i bordi, si bucherella il fondo e si mette prima uno strato di confettura di fichi, poi una parte della crema di ricotta, un altro strato di confettura di fichi e poi si ricopre tutto con la restante crema di ricotta. A questo punto si prendono i fichi freschi e dopo averli lavati e tagliati a piacere si dispongono sulla superficie della crostata con una spolverizzata di zucchero di canna per farli caramellare. Infornare per 30-40 minuti 180°C in forno già caldo. Una volta cotta lasciare raffreddare e servire.
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