La focaccia barese con salame è una pietanza semplice da realizzare e molto gustosa, ideale per un antipasto oppure per accompagnare formaggi. Questa ricetta sprint è davvero perfetta per portare in tavola un sostituto del pane che certamente piacerà a tutti. Vediamo insieme il procedimento e mettiamoci ai fornelli!
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Ingredienti
500 g di farina 00
15 g di lievito di birra
200 gr di salame napoletano a cubetti
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
acqua calda q.b.
2 patate
pomodorini 4-5
origano q.b.
Per realizzare la focaccia, iniziate sciogliendo il lievito in poca acqua tiepida (circa 120 ml). Intanto lessate le patate e schiacciatele riducendole in purea quando sono ancora calde. Disponete la farina a fontana su una spianatoia, praticate un buco al centro e versate l’acqua con il lievito, la purea di patate, due cucchiai di olio evo ed un cucchiaino di sale fino: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Più lavorerete l’impasto, più avrete un risultato finale ben lievitato e soffice. Coprite e lasciate lievitate due ore o fino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto ed incorporate il salame a cubetti impastando velocemente. Ungete una teglia e versatevi il composto livellando. Coprite nuovamente e fate lievitare ancora per mezz’ora.
A questo punto praticate in superficie i classici buchini con la punta delle dita, farcite con i pomodorini tagliati a metà, origano e sale grosso. Spennellate bene con olio ed acqua in ugual misura e cuocete in forno preriscaldato statico per circa 50 minuti a 180 gradi. Gustatela calda o fredda, sarà comunque deliziosa!
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