Gnocchi di patate farciti con mascarpone | una ricetta sprint e saporita

Gnocchi di patate farciti con mascarpone è un primo piatto che si prepara facilmente, bastano pochi ingredienti, tutti apprezzeranno.

Scopriamo come realizzare la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di patate per gnocchi
• 300 g di farina 00
• 1 uovo
• 100 g circa di gorgonzola dolce
• 50 g di mascarpone
• sale e pepe q.b.

 per il condimento:

• burro
• noce moscata
• parmigiano reggiano grattugiato
• 2 ciuffi di salvia fresca
• 5 foglie di basilico

Gnocchi di patate farciti: preparazione

Per preparare questo primo piatto, iniziate a cuocere le patate con la buccia in una pentola con abbondante acqua per almeno 30 minuti, dipende dalla grandezza. Non appena saranno cotte, le scolate e sbucciate e le schiacciate con lo schiaccipatate, tenete da parte.

Solo quando saranno fredde, trasferitele su un piano da lavoro, aggiungete l’uovo ed un pizzico di sale e pepe nero.Versate man mano che impastate la farine e lavorate fino ad ottenere una palla d’impasto omogeneo e consistente. Formate dei salamini e tagliate formando la classica forma degli gnocchi, una larghezza di 1,5 – 2 cm, appiattite un pò e mettete al centro un pezzetto di gorgonzola e di mascarpone. Chiudete l’impasto e trasferite man mano su un vassoio infarinato.

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi per pochi minuti. Nel frattempo in una padella mettete un pò di salvia e burro, fate sciogliere quest’ultimo, poi versate gli gnocchi scolati e lasciate insaporire. Distribuite un pò di noce moscata e parmigiano grattugiato, decorate con qualche foglia di basilico, spegnete e servite subito.

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