Melanzane Stufate con Parmigiano, il contorno che piacerà a tutti

Melanzane Stufate con Parmigiano, il contorno che piacerà a tutti.

La ricetta sprint per preparare un bel piatto senza alcuna difficoltà. Ottimo per arricchire tantissime pietanze.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 40′

INGREDIENTI dose per 4 persone

2-3 melanzane
3 cucchiai di olio
paprika 10 g
curcuma 10 g
sale q.b.
1 spicchio di aglio
peperoncino q.b.
parmigiano grattugiato 50 g
3 cucchiai di latte di soia
4 cucchiai di passata di pomodoro
mezzo pomodoro rosso
3 pomodorini secchi
mezzo bicchiere di acqua

PREPARAZIONE delle Melanzane Stufate con Parmigiano

Per preparare le vostre Melanzane Stufate con Parmigiano seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa da fare ci sarà pulire le melanzane sotto acqua corrente fredda, poi tagliatele a quadrettini.

Soffriggete lo spicchio d’aglio inciso all’interno di una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva. Dopo qualche istante mettete a cuocere anche le melanzane insaporendo con paprika, curcuma e peperoncino.

Trascorsi ulteriori 5′, aggiungete anche i pomodorini affettati e la passata di pomodoro. Poi lasciate cuocere per almeno 5′ versando su il latte di soia ed il parmigiano.

Proseguite a fiamma molto bassa aggiustando di sale ed andando avanti per 30′.

Al termine spegnete e servite pure le vostre Melanzane Stufate con Parmigiano lievemente intiepidite, magari dando un’altra passata di formaggio.

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