Mini cornetti al burro farciti | Per una colazione gustosa

Per preparare questi dolcetti invitanti, iniziate a sciogliere il lievito in una ciotolina con paio di cucchiaia di latte leggermente riscaldato, poi lasciate riposare per 30 minuti.

Mettete in una ciotola le farine setacciate e unite lo zucchero, la vaniglia, il lievito sciolto, il latte e fate amalgamare il tutto. Unite le uova ma una alla volta, poi unite il burro a pezzetti piccoli e lavorate per un altro pò. Quando il vostro impasto sarà liscio ed elastico, lo lasciate riposare in ciotola coperto con la pellicola trasparente per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo dividete il panetto in due parti uguali e formate due palle, stendete su una spianatoia e formate due dischi dal diametro di 20 cm circa.

Adesso con un coltello a lama sottile, tagliate a spicchi i cerchi, dovreste ricavare più o meno 16 pezzi. Mettete un pò di confettura di amarene e arrotolate e adagiate i cornetti su una leccarda da forno, ricoperta con carta forno e spennellate con un pò di latte e fate lievitare in forno spento con luce accesa per mezz’ora.

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Trascorso il tempo fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti in forno statico. Poi sfornate e lasciate raffreddare  e poi serviteli e gustateli.

Buona Colazione!

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