Patate e Carciofi in Padella, un contorno ricco quanto un secondo.
La ricetta sprint per preparare una pietanza di accompagnamento che in realtà vale già da sola la pena di sedersi a tavola e di impugnare la forchetta.
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Tempo di preparazione: 90′
Tempo di cottura:
INGREDIENTI dose per 4 persone
8 g di Patate
6 carciofi di normale dimensione
un ciuffo di Prezzemolo
uno spicchio grande di Aglio
200 cc di olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
q.b. pepe nero macinato
Per preparare le vostre Patate e Carciofi in Padella seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa da fare con lo sminuzzare aglio e prezzemolo e mettiamoli a rosolare in una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva. Aggiustate di sale e pepe dopo qualche istante e spegnete dopo pochi minuti.
Intanto comunque pulite per bene le patate da qualsiasi residuo di terra e fate lo stesso anche con i carciofi. Per pulirli togliete le foglie esterne più dure ed anche la barbetta all’interno. Conservate solo il cuore ed i gambi, per poi lasciarli in un pò di acqua tiepida con succo di limone, che ne rallenterà il processo di ossidazione.
Ora affettate a pezzettoni entrambi gli ortaggi e riponeteli in due ciotole diverse, condendole con l’olio rosolato in precedenza. Sistemate gli ortaggi così tagliati in padella e fate cuocere fino a quando non diventeranno belli dorati.
A questo punto potete spegnere il fuoco e servire ben caldi i vostri Patate e Carciofi in Padella dopo aver dato una bella macinata di pepe.
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