Facile da preparare, il Plumcake di riso al pesto è una vivanda leggera dal cuore filante. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
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Mettete il riso a cuocere sul fuoco in una pentola d’acqua bollente salata. Al termine della cottura, scolate il riso con un colino e versatelo in una mixer cucina. Fatelo raffreddare qualche minuto ed unite il pesto. Frullate il tutto e versate la polvere ottenuta in una zuppiera. Aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate con vigore per ottenere un impasto uniforme senza grumi. Prendete uno stampo per plumcake rivestito da carta da forno unta con l’olio. Versate parte del composto, in modo da formare una spessa base del dolce.
Tagliate il vostro formaggio preferito a pezzettini e cospargertelo sull’intera superficie del plumcake. Ricoprite il tutto accuratamente con il resto del composto di riso in modo da far rimanere il formaggio nello strato interno della torta. Spolverate la superficie con il pangrattato secondo vostro gradimento. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Quando la superficie del dolce sarà ben dorata, estraetelo dal forno. Ecco il vostro plumcake è pronto. Mettetelo su un bel piatto sottotorta e servitelo. Ma adesso gustatevi una fetta di questo plumcake croccante dal cuore filante che si scioglie in bocca.
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