Ingredienti per 6 fette di pane
Non appena il sale si sarà sciolto e l’acqua inizierà a bollire un pò, poi abbassate la fiamma, mescolate con una frusta, così da creare un vortice nell’acqua. Poi rompete un uovo in una terrina e versatelo al centro del vortice, lasciate cuocere le uova per 2 minuti.
Riscaldate le 6 fette di pane per un paio di minuti, sfornate e sistemate su un piatto, distribuite un filo di olio extra vergine, adagiate le foglie di insalata. Poi adagiate lo speck, poi la casera, la mozzarella a fettine ed al centro l’uovo in camicia.
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