Torta di Carciofi, quello che ci vuole in una fredda giornata d’inverno.
La ricetta sprint per preparate qualcosa di veramente, veramente eccezionale.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 25′
INGREDIENTI Dose per 6 persone
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
4 carciofi medi
150 g di mozzarella o fior di latte
2 patate
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Per preparare la vostra Torta di Carciofi seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa da fare cominciate con il lavare e pulire proprio i carciofi. Staccate loro le foglie esterne più dure ed eliminate poi la barbetta all’interno.
Tagliate anche le punte dei carciofi e fatto questo, affettateli a metà. Fate sbollentare il cuore di carciofo per 10′ in una pentola con abbondante acqua, poi tagliate gli ortaggi.
Metteteli a rosolare all’interno di una padella antiaderente con dell’olio extravergine di oliva ed un pezzettino di aglio. Verso la fine aggiustate anche di sale.
Intanto pulite e pelate le patate e mettetele a cuocere a parte. Una volta pronte, schiacciatele premendole con una forchetta ed adagiate la crema ottenuta sui carciofi disposti in un piatto una volta pronti.
Ungete il tutto con un altro pò di olio ed aggiustate di sale e pepe. Poi prendete la pasta sfoglia e stendetela su di una superficie piana. Distendeteci sopra i carciofi con la crema di patate e la mozzarella e ricoprite con altra pasta sfoglia.
Il tutto dopo aver adagiato la base di sfoglia bucherellata con una forchetta in una pirofila foderata di carta forno.
Date una leggera spennellata con un tuorlo d’uovo e mettete a cuocere in forno per 20′ circa a 180°. La sfoglia dovrà risultare dorata e croccante. Al termine estraete il vostro Rustico Carciofi e Patate e servite dopo averlo fatto intiepidire per qualche minuto.
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